الشوفان هو حبوب كاملة و هو مصدر غني بالألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات والمعادن. يعتبر دقيق الشوفان غذاءً صحيًا للغاية له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- خفض الكوليسترول: يحتوي الشوفان على نوع من الألياف القابلة للذوبان يسمى بيتا جلوكان، والذي ثبت أنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
- تحسين مستويات السكر في الدم: يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
- تعزيز الشعور بالشبع: يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
- تحسين الهضم: يمكن أن يساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- تقوية جهاز المناعة: يمكن أن يساعد في تقوية جهاز المناعة ومحاربة العدوى.
اقرأ أيضاً:الصحة والغذاء: أهم 20 نصيحة
يمكن تناوله بعدة طرق، بما في ذلك:
- دقيق الشوفان: هو الشكل الأكثر شيوعًا ويصنع عن طريق طحن حبوب الشوفان إلى مسحوق ناعم. يمكن طهي الدقيق في الماء أو الحليب أو غيره من السوائل.
- رقائق الشوفان: هي الحبوب التي تم طهيها وتسويتها. يمكن تناول رقائق الشوفان نيئة أو مطبوخة.
- نخالة الشوفان: هي الطبقة الخارجية من الحبوب . غنية بالألياف الغذائية ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة المختلفة.
الشوفان غذاء صحي ولذيذ يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي.
إذا كنت لا تأكله كل يوم ، فإليك اسباب تناوله :
1. يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول ، ويثبّت نسبة السكر في الدم
يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان . الألياف القابلة للذوبان يشكل مادة هلامية لزجة تساعد على خفض الكولسترول و استقرار مستويات السكر في الدم . و الألياف غير القابلة للذوبان في الشوفان يساعد على تقليص الإمساك وتحسين صحة الأمعاء.
2. يحمي قلبك وقولونك
توجد مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم أفينانثراميد حصريًا في الشوفان. وقد ثبت انها مضادة للالتهابات ومضادة للحكة ، ويمكن أن توفر حماية إضافية ضد مرض القلب التاجي ، سرطان القولون ، وتهيج الجلد. قد تلعب أيضًا دورًا في التحكم في ضغط الدم .
3. يجعل وجبة الإفطار سهلة ومتوازنة
يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على حوالي 150 سعرة حرارية ، وأربعة جرامات من الألياف (حوالي نصف قابل للذوبان ونصف غير قابل للذوبان) ، وستة جرامات من البروتين. لتعزيز البروتين بشكل أكبر ، فإن الطريقة المفضلة لتناول دقيق الشوفان هي وضع ملعقة من زبدة اللوز في الداخل. سيبقيك هذا الصحن بعيدًا عن زيارة منتصف الصباح إلى آلة البيع.
4. يوفر الفيتامينات والمعادن الهامة
يحتوي على المغذيات الغنية الثيامين ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الزنك ، المنجنيز ، السيلينيوم ، و الحديد .
5. خالي من الجلوتين
الشوفان خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، ولكن تحقق مع الشركات المصنعة للتأكد من أن منتجاتهم ليست مصنوعة باستخدام نفس المعدات مثل الحبوب الأخرى التي يحتمل أن تكون ملوثة. (قم دائمًا بشراء المنتجات الخالية من الغلوتين من الشركات ذات السمعة الطيبة وقراءة ملصقات الطعام بعناية.)
6. قد يساعدك على التحكم في وزنك
يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يساعدك على التحكم في وزنك . للأسف ، غالبًا ما يتم تجنب الكربوهيدرات والخوف من قبل أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص بضعة أرطال ، ولكن الحبوب الكاملة يمكن أن تسحق الجوع وتوفر في نفس الوقت الشعور اللطيف الذي يتوق إليه عشاق الكربوهيدرات. كما هو الحال مع أي طعام آخر ، ضع في اعتبارك أحجام الحصص.
7. يمكن أن يكون مالحًا أيضًا
على الرغم من أنه عادة ما يقترن بالأطعمة الحلوة مثل السكر البني والقرفة أو الفاكهة ، إلا أنه يعد أيضًا طبقًا جانبيًا لذيذًا.و يوفر قوامًا مشابهًا للحنطة السوداء ، ومذاقه اللطيف يشبه مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات. يمكنك الجمع بين دقيق الشوفان والخضروات المفضلة لديك أو بقايا طعام الليلة الماضية ، وتضاف بيضة أو رشة من الجبن للاستمتاع بوجبة الإفطار .
نصائح لتحضير الشوفان
- استخدم الماء أو الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم لتحضير الشوفان.
- أضف الفواكه الطازجة أو المجففة والمكسرات والبذور إلى الشوفان لزيادة قيمته الغذائية.
- تجنب إضافة الكثير من السكر أو العسل إلى الشوفان.
- استمتع بالشوفان كجزء من وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء.
الشوفان هو طعام صحي ولذيذ يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي صحي. إنه مصدر جيد للألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن. يمكن تحضير الشوفان بعدة طرق، وهناك العديد من الوصفات اللذيذة والصحية للاختيار من بينها.